Recetas

Pargo en costra de almendras

Ingredientes

Tiempo: 45m Porciones: 4
  • 4 Filetes de Pargo PESQUERA DEL MAR
  • 2 claras de huevo
  • 2 cdas. de leche
  • sal y pimienta ( negra molida)
  • 1/2 taza de almendras (picadas)
  • 1/4 de taza de pan (molido)
  • 1 cda. de hierbas finas
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cda. de aceite vegetal

Preparación:

  • Descongelar los Filetes de Pargo.
  • Poner el pescado sobre papel absorbente mientras se preparan los demás ingredientes.
  • Revolver en un bol las claras de huevo con la leche, la sal y la pimienta negra molida.
  • Mezclar en otra taza, las almendras picadas, el pan molido y las finas hierbas.
  • Colocar la harina en un plato plano.
  • Engrasar una refractaria con el aceite vegetal.
  • Proceder a pasar los Filetes de Pargo por la harina de tal manera que queden recubiertos por ambos lados.
  • Enseguida pasarlos por la mezcla de claras y leche y luego por la preparación de almendras, hierbas finas y pan.
  • Los Filetes de Pargo deben quedar bien cubiertos por ambos lados.
  • Ir colocando los filetes en la refractaria previamente engrasada.
  • Poner el horno caliente a 200°C por unos 15 minutos aproximadamente o hasta que los Filetes de Pargo queden bien cocidos y las almendras doraditas.
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